【365食育】白露食谱告诉他你白露节气不吃什么！白露White Dew白露是农历二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。白露是一个与温度有关的节气，白露前后，昼夜温差开始减小，必须留意减少衣物。在民间，白露前后有祭典大禹、不吃龙眼、酿米酒和饮白露茶等习俗。

白露前后多秋燥，饮食方面也要留意酸甜。合适白露节气的食物1、梨：凝降火解法秋燥梨具备润燥消风，镇咳止喘，凝降火的起到，可以减轻“秋燥”，醒酒止痛。生梨性燕，老年人不应一次不吃得过多。

脾胃较强的人，也可以制成冰糖调味梨水，亦是一种很好的食用方法。2、大枣：宁心安神抗过敏大枣具备宁心安神、益智健脑、强化食欲、除腥祛味，抗过敏，提升免疫力的起到，均可预防高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。

3、红薯：防治癌症幸摄入红薯被评价为餐桌上的最佳食物，它具备防治癌症、避免咳嗽、节食的功效，经常不吃红薯可以延年益寿。白露节气食谱制订9月16日 星期一早餐：蔬菜饼、水煮蛋、西红柿紫菜疙瘩汤水果：香蕉、桔子午餐：地瓜米饭、石锅琵琶腿、海米西葫、枸杞玉米粥加点：牛奶、枣花糕早餐：黄瓜：这种蔬菜的营养价值是十分低的，并且所含非常丰富的我们人体所必须的各种营养物质的，黄瓜中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。紫菜：紫菜具有很高的营养价值，所含多种人体必须的营养成分。含有的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很非常丰富。

水果：桔子：维生素Ｃ含量低，桔子里面所含非常丰富的胡萝卜素，而且含量比其他水果要低很多。午餐：鸡肉蛋白质中含有人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式十分相近，因此为优质蛋白质的来源。

西葫：西葫芦的营养成分很高，所含较多维生素C和葡萄糖等营养物质，具备清热解毒利尿、除忘止渴、润肺化痰、消肿散拢的功效。枸杞：枸杞子浆果不含枸杞多糖，又不含甜菜碱、阿托品、天仙子胺；另不含玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、 B2及C。加点：牛奶：牛奶中所含非常丰富的钙、维生素D等，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高约98%,是其他食物无法比拟的。

红枣：大枣被誉为“百果之王”，所含非常丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿一物质。9月3日星期二早餐：西兰花蛋炒饭、鹌鹑蛋、菠菜粉丝汤水果：苹果、火龙果午餐：饭团馒头、锅包肉、豆角烧茄子、奶香红豆薏米杂粮粥加点：鲜磨豆浆、椰蓉面包早餐：西兰花：营养成分不仅含量低，而且十分全面，主要还包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋中所含非常丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具备健脑的起到。水果：火龙果；火龙果中含有一般蔬果中较鲜有的植物性白蛋白，火龙果中含铁元素量比一般水果要低。午餐：肉：猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。

猪肉可获取血红素(有机铁)和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。茄子：茄子不含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。

薏米：薏米因所含多种维生素和矿物质，有增进新陈代谢和增加胃肠开销的起到，薏米中所含非常丰富的维生素B。健康人经常不吃薏米，能使身体轻捷，增加肿瘤发作几率。加点：豆浆：豆浆所含非常丰富的植物蛋白和磷脂，还所含维生素B1.B2和烟酸。

此外，豆浆还所含铁、钙等矿物质。9月4日 星期三早餐：肉末臊子面、卤蛋水果：哈密瓜、梨午餐：枣香米饭、莲藕蒸排骨、鱼香豆腐、杨家济南甜沫加点：牛奶、麻圆早餐：西红柿：番茄含有各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分。

木耳：黑木耳中铁的含量十分非常丰富，常不吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可预防缺铁性贫血。水果：哈密瓜：哈密瓜的干物质中，所含4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶低17倍。午餐：莲藕的物质含量非常丰富，因此营养价值也低。

莲藕所含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生子不吃味藕能清热解毒解烦，解渴起至呕。豆腐营养非常丰富，所含铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还所含糖类、植物油和非常丰富的优质蛋白，美称“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。加点：牛奶所含非常丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最绝佳的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例十分必要，有利于钙的吸取。

种类简单，最少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。9月5日 星期四早餐：火腿葱香花卷、西红柿炒鸡蛋、营养山药小米粥水果：香蕉、苹果午餐：棒棒糖馒头、果仁鳕鱼、哈萨克土豆片、百合莲子粥加点：鲜磨豆浆、豆沙圈早餐：山药：山药所含淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，不利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

小米：中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米一般来说须精制，因此留存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也低于大米。一般粮食中不所含的胡萝卜素，小米每100克含量约0.12毫克。水果：香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。

味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。午餐：鳕鱼：鳕鱼的营养价值鳕鱼不含非常丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养非常丰富、肉味甘美。土豆：和中养胃、健脾利尿。

马铃薯所含大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能增进脾胃的消化功能。马铃薯所含少量的茄碱，可以增加胃液的黏液，减轻痉挛，对胃痛有一定的化疗起到。洋葱：洋葱营养非常丰富，且气味辛辣。

能性刺激胃、肠及消化腺黏液，促进食欲，增进消化加点：豆沙：所含较多的皂角甙，可性刺激肠道，因此它有较好的利尿起到，能解酒、止痛，对心脏病和肾病、水肿有益。9月6日星期五早餐：肉龙、素油炸胡萝卜丝、南瓜粥水果：梨、哈密瓜午餐：花生米饭、腰果虾仁、家常炒双菇肉片、冬瓜豆腐汤加点：牛奶、香肠飞饼卷早餐：胡萝卜不仅含有胡萝卜素，还含有维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。鸡蛋所含非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，可以强化记忆力、保护视力。

南瓜不仅有较高的食用价值，而且具有不可忽视的食疗起到。水果：梨味甘微酸、性燕，进肺、胃经；具备生津、润燥、清热解毒、止咳，解酒的起到。午餐：虾是一种不含蛋白质非常丰富、营养价值较为低的食物，维生素A、胡萝卜素和无机盐含量都较为低。

腰果中维生素B1的含量次于芝麻和花生，有补足体力、避免疲惫的效果，合适不易疲惫的人食用。腰果不含非常丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色逆好。杏鲍菇：杏鲍菇营养非常丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提升人体免疫系统功能，对人体具备抗癌、降血脂、惠肠胃以及美容等起到。加点：黑芝麻：黑芝麻所含大量的脂肪和蛋白质，还所含糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

有健胃、保肝、增进红细胞生长的起到，同时可以减少体内黑色素，不利于头发生长。9月7日星期六早餐：营养小馄饨、五香鸡蛋水果：苹果、香蕉午餐：中国结、白萝卜蒸鸭肉、小白菜油炸粉条、银耳雪梨粥加点：鲜磨豆浆、南瓜夹心饼早餐：卷心菜：卷心菜中所含非常丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要相比之下比一份西红柿的含量要高达3倍，因此平时适度的食用是不利于人体抗氧化起到和抗衰老，健青春的起到。水果：苹果；是少见水果，具备非常丰富营养成分，有食疗、辅助化疗功能。

午餐：鸭肉：益气补虚：其肉性味甘、寒，进肺胃肾经，都有调补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、白花行水、养胃生津、化痰自惊、歧义螺蛳乘积、清热解毒健脾、疲惫浮肿等功效。白萝卜：强化机体免疫系统功能：萝卜不含非常丰富的维生素C和微量元素锌，有助强化机体的免疫系统功能，提升抗病能力；协助消化：萝卜中的芥子油能增进胃肠收缩，减少食欲，协助消化。加点：豆浆：豆浆所含非常丰富的植物蛋白和磷脂，还所含维生素B1.B2和烟酸。

此外，豆浆还所含铁、钙等矿物质。

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