店内行业的环保问题已沦为倍受各方注目的话题，三大店内平台也开始为解决问题环保问题发售一些涉及措施，但效果却不颇理想。12月6日，北京商报记者找到，吃饱了么、美团店内、百度店内都在手机App末端重新加入了“需要餐具”的环保选项，可记者在三家平台尝试点击“无餐具订餐”下单后，接到的餐品中大多数依然备有餐具，环保选项的形式相比之下小于内容，而这也再次折射出店内环保问题已沦为行业顽疾，解决问题之路惧极为漫长。韩玮/制表　　失望的“环保选项”　　明确来看，吃饱了么的“环保选项”设置在下单的栏中信息栏中，在“餐具份数/口味偏爱”栏中后有个绿色的“立刻助力环保”标志，消费者可以在其中自由选择“需要餐具”选项后展开下单；美团店内的“环保选项”设置的方位也较为显著，用户在证实订单时能看见分开的“餐具数量”选项，在这个选项后面有绿色的“不必须餐具”图标，消费者可以在其中勾选。

相比之下，百度店内的“环保选项”设置的方位不过于显著，必要放到了栏中信息里，没引人注目“需要餐具”的自由选择，用户很难注意到。　　北京商报记者分别在吃饱了么、美团店内、百度店内三个平台上选了三家有所不同的餐厅点餐，并且都自由选择了“需要餐具”选项，但接到的餐品中只有通过美团外卖点的丸龟制面（北京环贸店）是按照记者市场需求没获取餐具，通过吃饱了么在吉野家（安贞店）以及通过百度店内在仔皇煮（安定门店）点的餐品依然获取了餐具。　　在测试过程中，北京商报记者注意到一个细节，即三家店内平台在用户订单小票上表明用户栏中信息的方位有较为大的差异，吃饱了么及百度店内的订单栏中信息佩在各类订单信息之间，不是十分显著，而美团店内的订单栏中信息则是用了增大加粗的字体并坐落于用户订单小票上十分显眼的方位，如果用户自由选择“需要餐具”，则栏中信息里还不会引人注目这一订单为“的环保单”。

　　无以均衡的用户体验　　针对上述情况，北京商报记者分别联系到吃饱了么、美团店内及百度店内三家平台的涉及负责人。　　吃饱了么涉及负责人回应，目前公司正在通过设置“环保选项”，强化对商户培训等方式让平台商户意识到店内环保问题的重要性，吃饱了么在设置“环保选项”后，早已渐渐有消费者有意识地在点餐时不要或者较少要餐具，但是由于很多店内商户在获取店内服务时早已教导配上餐具的习惯，平台方也无法强迫拒绝商家几乎按照“需要餐具”的市场需求获取服务，吃饱了么还不会之后引领消费者和商户，增加重复使用餐具的用于。

　　百度店内方面则称之为，平台于是以协商进驻平台商家，因应实施涉及环保措施，联合营造较好的店内环境。美团店内涉及负责人在拒绝接受北京商报记者专访时说，为了确保美团店内“青山计划”重复使用餐具减量化的落地效果，平台在订单表明、商户宣导、骑手宣导、用户会晤等方面做到了大量工作，以确保餐具保护环境的措施更佳落地。

其中，在订单表明方面，为了避免商户在订餐高峰期忽略用户订单上的不要重复使用餐具栏中，美团店内在小票订单显示方式上大大优化，对栏中加粗、缩放表明，并在后厨联、接单联成、客户联等小票版本上都表明提醒，保证商户看见这一栏中信息。美团店内还向骑手宣导“可以提醒商家，顾客不必须获取重复使用餐具”。　　一家坐落于和平里中街同时在三家店内平台上线的餐饮商户负责人告诉他北京商报记者，今年店内环保问题引人注目显然引发了很多餐企的注目，作为商户本身也期望需要增加重复使用餐具的用于，但同时，对于很多店内营收占到较为低的餐饮商户而言，还需侧重消费者体验，获取餐具以及将纸盒完好无损的餐品送往消费者手中是确保消费者体验的最重要方式。另外，在用餐高峰时段，负责管理纸盒的工作人员常常不会忽视消费者的市场需求，习惯性地再加餐具。

　　另据一位不明示的店内平台工作人员透漏，店内平台在设置“环保选项”时也必须均衡好用户体验等问题，因为对于店内平台而言，任何一个环节的设计都很可能会对用户体验导致一定影响，进而对平台的流量导致影响。　　平台引领功能待优化　　今年11月15日，国家发改委政策研究室副主任兼任新闻发言人孟玮回应，国家发改委正在会同商务部和邮政等部门研究在电商、租车、店内等领域实行绿色物流、绿色纸盒的实施方案，在这个实施方案中，将拒绝电商平台、店内平台和物流企业获取绿色消费的自由选择。这也意味著店内平台将担负起引领买家绿色消费的职责。

　　如今，在店内行业，三大店内平台都已在充分发挥引领起到方面开始有动作，但就目前来看，设置“环保选项”的效果显得失望，这与此前很多业内人士的预判完全一致，却是店内平台在店内交易过程中扮演着平台、流通的角色，并不是餐盒、餐具的生产方也不是用于方，所以从店内平台的角度，能在解决问题店内环保问题中起着的起到就是在用户端以及商户末端展开引领，强化用户及商户对外买环保问题的推崇程度，但就目前来看，平台的引领功能仍有相当大的优化空间。　　一位业内人士认为，店内平台设置环保选项不不应只是作为一个鼓吹环保的噱头，应当放到显眼的方位，首先确保消费者能看见，其次平台方应当在商户末端拒绝推崇消费者的“需要餐具”市场需求，另外，平台方也可以对配送员展开适当的培训和引领，让配送员在取餐时提醒商户根据用户的明确市场需求配餐、纸盒。

　　另有观点指出，店内平台设置环保选项是减轻店内行业环保问题的开端，但店内垃圾不只是重复使用餐具，还有重复使用餐盒及餐袋，解决问题这类问题还须要较长时间。中国食品产业评论员朱丹蓬在拒绝接受北京商报记者专访时回应，目前店内市场快速增长所带给的社会问题早已更加引人注目，环保问题就是其中众多问题。此前国家食药监总局以及多部门都早已开始注目店内垃圾引起的环保问题，但实质上这个问题的解决问题并不更容易，且平台方在其中能起着的起到受限，需协同店内商户、店内平台、餐盒生产方以及消费者等多个涉及方联合发力，才能让问题获得减轻。

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